最近新接触到的一种水果：酸浆（香姑娘）（组图）

forcode：查了一下，这种水果的英文名字叫做Physalis alkekengi，原产南美秘鲁的假酸浆(Nicandra physaloides （L.）Gaertn. )据说是有小毒的。酸浆的俗名叫做香姑娘、大姑娘，味道还行。
http://qixianglu.cn/20080914140809.html

给大家推荐一种新水果：
有一种奇特的新水果，口感清爽，龙眼大小的果实外，裹着一层薄如蝉翼的"外衣"，极像一盏精致的小灯笼，又像一位躲在闺房的羞涩姑娘。北方人称之为"洋姑娘"、"香姑娘"，南方人则称之为"含羞果"、"金灯果"、"金姑娘"、"金珠果"、"洛神珠"等

这种水果原是茄果类稀特蔬菜，学名酸浆。姑且先称之为"香姑娘"吧——很亲切，它的"娘家"就是中国，与哈密瓜同样的道理，昼夜温差大的地区接出的香姑娘果实更爽口，所以目前在东北地区种植较广泛。
该水果属延年益寿美容佳品：
它原产于原始森林之中，含有人体所需18种氨基酸，多种维生素，具有清热、利咽、化痰、利尿的作用。现代药理研究发现：本品果实含微量生物碱、枸橼酸、草酸、维生素C……具有降压、强心作用，能抑制金葡萄球菌和绿脓杆菌。可以预防和治疗糖尿病、扁桃体炎、慢性支气管炎等多种病症，还对再生障碍性贫血具有一定疗效；香姑娘果味酸甜爽口，是南北方人休闲时间乐于品尝的食品之一，并有少量出口。该精品水果已早在四五年前登陆南方城市，网络上也有销售信息，但反响不大，并非因为她不好吃，而是大众欠缺对她的认知和认可。也就是说还是处于小范围小群体消费的层次，要把它推广到像哈密瓜、新疆葡萄等那样国人皆知的层面，还大有文章可做！！

　酸浆俗名红姑娘、锦灯笼、挂红灯。酸浆的宿存花萼为传统中药材，成熟浆果食、药兼用，全株具有观赏价值。目前所知，中国除西藏自治区外，各省、市、自治区多见有野生。分布于海拔200-800m的林缘、山坡草地，撂荒地、田野及农家附近。特别是华北、东北地区，产量高，质量优，并有栽种。

酸浆属茄科，多年生草本植物，具根状茎，花冠白色，花药黄色。酸浆首载于《神农本草经》，列为干品。《中华人民共和国药典》1990年版一部收录。苦、寒。归肺经。清热解毒，散火消肿，为清肺热、解毒、利咽药，对于肺热咳嗽，痰多黄粘，咽喉肿痛等症，可用本品清散肺热。常配合瓜萎、黄芩、知母、元参、桔梗、山豆根等同用。以本品配合生地，元参、荆芥、薄荷、金银花、连翘、桔梗、黄芩、山豆根、射干等，用于治疗急性扁桃体炎。扁桃体发红肿大用射干；咽喉发红疼痛而扁桃体不甚肿大用山豆根；兼见声音嘎哑的可加牛蒡子、蝉衣；兼见颈部红肿的可加马勃、板蓝根，或用青黛散（青黛、牙硝、朱砂、黄连、黄柏、雄厚、牛黄、硼砂、冰片，研细末）吹喉；扁桃体肿大不易消退者，除用射干外，并加用僵蚕。酸浆于以上各症中均可加入，对热症咽喉肿痛有效。酸浆用量 8-15g。

全草为酸浆的地上部分，酸、苦、寒。清热解毒，利尿。用于咳嗽，黄疸、疟疾，水肿、疔疮，丹毒。用量：15-25g。根状茎，寒。清热、利水。用于疟疾，黄疸、疝气；用量：5-10g。酸浆配伍的中成药有：治疗急性扁桃体炎的"金灯消炎灵"；解热、消炎。用于化脓性扁桃体炎、咽炎等的"锦灯笼注射液 "和"酸浆止咳液等"。

酸浆又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠等，以果实供食用。

酸浆原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。目前在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

【营养价值与用途】

酸浆以果实供食用。成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。

酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。

成熟的果实可生食、糖渍、醋渍或作果浆。果实香味浓郁，味鲜美。

【特征特性】


酸浆为茄科酸浆属多年生草本植物，宿根越冬。

植株高30～60厘米。茎分地上茎和根状茎。地上茎直立，节间膨大，无毛或有细软毛，双权分枝。根状茎横走地下。

叶片在下部互生，在上部假对生，长卵形，宽卵形或菱状卵形，顶端渐尖，基部楔形，偏斜，叶缘波状，有锯齿。叶柄长。

花单生于叶腋，花萼钟状，5裂，结果时花萼宽大、宿存、连生呈润钟形囊状，包围果实，具10纵肋，膜质。花冠白色，辐射状，雄蕊5个，着生于花冠基部，花药纵裂。子房2室，多胚珠。

果实为浆果，球形，成熟时橙红色。未熟时绿色，酸苦。种子肾形。

酸浆的野生性状很强，适于各种土壤栽培。在3～42℃的温度范围内均能正常生长。根系耐寒，根状茎可在中国北方严寒地区越冬，翌年萌发新株，一次栽植，多年收获。

【栽培技术】

一．栽培季节

酸浆在华北地区一年分三茬栽培：

春早熟栽培：1～2月在日光温室或风障阳畦内育苗，4月中旬晚霜过后定植于露地。5月下旬至6月开始采收。

春露地栽培：3～4月育苗，3月需在塑料大、中、小棚内育苗，4月可在露地育苗。5月定植，6月下旬至7月开始采收。

秋季露地栽培：6月下旬至7月育苗。8月上旬定植在露地，9月下旬至10月开始采收。市近年来，由于酸浆的经济效益不很高，鲜有用保护设施进行栽培者。

二．春早熟栽培技术

春早熟栽培酸浆的上市期正值初夏，由于生产成本不高，经济效益显著。

1．育苗

一般在风障阳畦或日光温室中建育苗畦。育苗初期外界温度较低，为提高地温，建畦播种前15～20天应扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。

苗床每公顷施腐熟的有机肥30000千克，浅翻、耙平，做成平畦。播前浇水，水渗下后播种。

种子可用45℃的温水浸种，或用0．01％的高锰酸钾液浸泡10分钟，防止种子携带病毒等病菌。然后用清水浸种12小时，捞出，放在20～30℃的温度条件下催芽。待80％的种子露白后播种。

撒种后覆土0．5～1厘米。立即扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，提高苗床温度。白天保持20～25℃，夜间10～15℃。在最严寒季节，苗床温度不应低于5℃。

出苗后进行间苗，间除过密、并生、伤残弱苗。在2～3叶期，进行分苗，分苗株行距为10厘米×10厘米。

苗期保持土壤见干见湿。小苗期外界温度低，蒸发量小，可不用浇水。分苗期外界温度渐高，可7～10天一水。如苗床缺肥，可追复合肥一次，每公顷施100～150千克。

2．定植

定植地每公顷施腐熟的有机肥45000～75000千克，深翻、耙平，做成平畦。

定植应在晚霜过后进行。在秧苗6～7叶期第一朵花初开时为定植适期。定植时应仔细起苗，少伤根系，以利缓苗。

定植密度每公顷75000株左右，株行距为25～28厘米×65～70厘米。

3．田间管理

(1)追肥

定植缓苗后，结合浇水追催苗肥，每公顷穴施或沟施腐熟的人粪尿7500千克，或尿素160千克。第一果实膨大后追第二次肥，每公顷施复合肥225～300千克，以促进果实发育和植株生长。

采收中后期可根据植株生长情况追肥。如基肥不足，追复合肥300千克。有条件时行根外追肥，把尿素、或复合肥配成0．2％～0．3％的水溶液，每3～5天一次喷布叶面。如果叶片肥大，节间过长，有徒长的表现，可喷0．2％磷酸二氢钾液控制。

(2)浇水

定植时浇足定植水。缓苗追催苗肥后浇一水，即中耕蹲苗。蹲苗结束后，适当浇水，保持土壤湿润，每5～7天一水，夏季每3～5天一水。

(3)中耕除草

定植初期，每浇水后即中耕一次，以使土壤疏松，提高地温，促进根系发育。在初花初果时，结合追肥，进行中耕培土，使栽培行变成垄，防止植株倒伏，并利于灌溉排涝。生长中后期及时除草。

(4)植株调整

酸浆分枝多、匍匐性强，必须进行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或篱壁架。植株每长30厘米长即人工绑蔓一次。

酸浆生长期为了抑制营养生长，促进生殖生长，避免枝叶过多影响通风透光，避免结果延迟，应及时进行整枝打杈。整枝分为双干式、三干式、多干式等，双干式为每株留2个主干向上延伸，余侧枝及早摘除。三干式为每株保留3个主干，余侧枝及早摘除。多干式为每株保留4～5个主干向上延伸，余侧枝及早摘除。在整枝过程中，主干越少，越有利于早熟，但总产量不高。多干式整枝，总产量较高，但成熟较晚。

结合绑蔓，应及时摘除侧枝、权枝。在拔秧前40天摘去顶心，使停止生长，集中养分结果。摘心后及时打杈，防止侧枝丛生。

在保证一定量果实的基础上，要疏去过多、过密的花和幼果，使养分集中结较大的果实。疏果要早要轻，留果位置在植株上分布应均匀。开花早期可使用防落素20毫克/升液沾花防止落花落果。

(5)采收

酸浆果实成熟后自然脱落，人工捡拾收获，其质量最佳。成熟果外宿花萼枯黄，果实淡黄色，香味浓郁。如果果实成熟度不够，味差，则应催熟。可用2000倍的乙烯利喷洒果实后堆放，待其充分成熟。供贮藏或远销运输的果实，以带果外宿存花萼为宜。

三．春露地栽培技术

春露地栽培的育苗期较晚，华北地区一般在4月份，只要晚霜已过，可用露地育苗畦。育苗方法同春早熟栽培。由于外界温度已高，故不需进行温度控制。

定植期越早越使采收期提前，越有利于提高经济效益。一般在5月定植。

春露地栽培的田间管理可参照春早熟栽培。

四．秋季栽培技术

秋季栽培是6月下旬至7月育苗，9月下旬至10月下旬收获。收获上市期在晚秋果菜较少的季节，有一定经济效益。

育苗期正值高温多雨季节，因此，育苗畦应建成小高畦，以利雨季排水防涝。播种后，有条件时，应在育苗畦上搭小拱棚，上覆塑料薄膜或草帘子遮荫降温，亦可在畦面上铺碎草保持湿度。出苗后陆续撤去遮荫物。育苗期其他管理可参照春早熟栽培。

定植时，应在阴天或傍晚较凉爽时进行。避免中午晴天日灼损伤幼苗，降低成活率。定植密度可比春早熟栽培稍密一些。

秋季田间管理应注意浇水。无雨时，每3～5天一水，保持土壤湿润。大雨后及时排水防涝。10月，天气渐凉，蒸发量减少，可减少浇水次数，每5～7天一水。

整枝宜采用双干整枝法，以利早熟，争取在早霜来临前有一定的产量。夏、秋季杂草多，应及时除草。

其他管理参照春早熟栽培。

【病虫害防治】

酸浆常见的病害是白叶病、病毒病等。

白叶病

在高温、高湿的条件下发生严重。雨季注意排水防涝，减少浇水次数，即可减轻病害的发生和蔓延。发病初期可用50％甲基托布津700～1000倍液每7天喷洒一次。

病毒病

是在干燥、高温的条件下，由蚜虫传播蔓延的。在华北地区夏、秋季节发生严重。在管理中，应适当浇水，避免干旱，夏季及时防治蚜虫进行预防。一旦发生，目前尚无良药治愈。

酸浆常见的虫害有蚜虫、菜青虫、棉铃虫等。

【发展前景预测】



酸浆在中国各地均有野生分布，各地均知其可供食用。过去用于栽培的地区，仅为东北高寒地区。高寒地区种植喜温性水果。蔬菜较困难，果、菜种类稀少。酸浆的适应性强，耐寒，栽培容易，因而倍受高寒地区人们的青睐。在这类地区，大力发展酸浆，供当地人作水果食用，并加工成各种制品，以供远销有一定社会意义。

在盛产瓜、果、菜的华北及南方地区，虽知酸浆的食用价值，但因其产量不高、风味不及番茄等果菜，营养价值又无特殊出众之处，故一直不受人们重视。

酸浆就是一种栽培容易，适应性强的稀特蔬菜。除此，无任何特别之处。少量栽培，以供人们换换口味，增加餐桌上的花色类型。

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